Vildsvinsdagar 5-6 december: mer vildsvinskött ska nå konsumenter

Vildsvinsdagarna har ett program som täcker in hela vildsvinskedjan från skog till bord. På eftermiddagen den 5 december besöks en vilthanteringsanläggning och under heldagskonferensen den 6 december visas goda exempel på hur mängden vildsvinskött till konsument kan ökas och utmaningar diskuteras.

5 december

Ta chansen med ett eftermiddagsbesök på kreativa Lilla Spännefalla i Tibro. Vi besöker slakteriet, smakar på deras produkter från SM i mathantverk och tittar in i gårdsbutiken. Ägarna Linda och Günther Samuelsson berättar om sitt entreprenörskap med fokus på vildsvin. Lunch med produkter från gården ingår.

6 december

Konferensen på Lundsbrunn har en diger talarlista och diskussionspunkter med bland annat:  

• Afrikansk svinpest, så bekämpas utbrottet i Västmanland! Vilken påverkan har utbrottet för resten av Sverige?
• Så arbetar vi med vildsvinskött! Konkreta exempel.
• Nuläget i vildsvinspaketet: Våren 2024 smäller det! Nya regler ger jägare möjlighet att sälja vildsvin direkt till konsumenter efter att de gått en utbildning och registrerat sig hos länsstyrelsen.

• Jällby-modellen löser vildsvinsproblem med framgångsrikt samarbete mellan markägare och jägare.

• Hur ser marknaden ut för vildsvinskött? Presentation av hur konsumenter, vilthanterings- och detaljhanteringsanläggningar, restauranger samt grossister ser på tillgång och efterfrågan.

• Panelsamtal: Hur får vi mer vildsvinskött att nå konsument?

Information och anmälan

Konferensen vänder sig till dig som verkar inom vildsvinskedjan. Det är begränsat med antal platser till både konferens och studiebesök. Först till kvarn. Du anmäler dig på Jordbruksverkets webbsida, länk nedan.

Vildsvinsdagarna anordnas av Jordbruksverket i samarbete med Livsmedelsverket, Länsstyrelsen Kronoberg, Statens veterinärmedicinska anstalt (SVA) och Naturvårdsverket.